天使的翅膀

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雞絲瑤柱粟米羹

在做這道湯的時候~剛好食慾到颱風的那天...
 
- -很可憐的...我買不豈甘貝也買不起幸包菇..
 
所以我買了很便宜的綠豆芽來替代...
 
我來講講我的處理過程
 
首先~綠豆芽一定要去頭去尾~
 
並且要使所有的豆芽在適當長度內
 
這樣在喝湯的時候才不會吃起來不方便~
 
如果要煮大鍋湯的話~綠豆芽可以多買一些~
 
我自己的經驗就是~去頭去尾以後的綠豆芽~量會大大的減少~
 
所以可以盡量買多一點
 
再來~很重要的是雞湯塊
 
因為我沒有干貝可以做高湯~
 
所以只能用雞湯塊作為替代品
 
不然~湯會不夠甜
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